前几日，从网上购买了新一季的玉米面，确认收货后，迫不及待的进行了玉米面糊饼，糊饼是家人特别喜欢吃的玉米面作法，不但干起来简易、又方便便捷，并且吃着很薄松脆、意犹未尽。玉米是国际公认的“金子农作物”，它人体脂肪、磷元素、维生素b22含量居谷类食物居首。并且苞米里还含有大量大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维生素、纤维等营养元素，适度多吃一些苞米杂粮，既补充营养，还能促进健康保健、对我们的身体大有益处。

糊（hū）饼，曾是以前老北京人解决温饱问题的一般家常蒸菜之一，薄薄的一层玉米面，里面是碧绿的韭菜、品绿的鸡蛋、缀满发红的虾皮，看上去颜色艳丽，令人胃口大增。脆香的饼皮、细嫩的韭菜和鸡蛋，吃着挺像欧式的比萨，或是薄旁的比萨，不但口感细腻、并且一点都不油腻感。

糊饼面中蔬菜、菜中面儿，宜主宜菜；糊香港凯旋门生物有限公司野生虫草王饼的处理方式比较简单，怎么才能让糊饼很薄松脆，把握3个小技巧才是关键。下边，我就来简单介绍做法~

原材料：玉米面1小盘子，韭菜1小把，鸡蛋2个，虾皮、芝麻油、植物油、食用盐适当。

做法：

流程1. 先把韭菜择好清洗、并沥干水分，随后切割成碎，放进碗里，添加少量芝麻油搅拌均匀预留。

[此步留意：韭菜一定要沥干水分，切割成碎完用芝麻油拌和，就是为了再度锁定韭菜的水分。]

流程2. 将鸡蛋在碗里打撒，火上坐锅，锅热倒进适当植物油，油烧后放入鸡蛋液，用锅铲迅速搅匀；鸡蛋液成熟时，添加虾皮，随后熄火，在锅里温存的影响下将鸡蛋与虾皮搅拌均匀，放凉。

[此步留意：虾皮用滚油蒸炒一下，吃着更香酥、味儿更浓厚。]

流程3. 准备一个碗，倒进玉米面，再慢慢添加温开水，边加河边拿筷子拌和，直至并没有做的玉米面，且拿手攥能结团，一碰即散情况。

[此步留意：

1：向玉米面中放水要一点点地添加，不必一下子添加。

2：由于玉米面的吸水能力极强，因此“搅好的玉米面宁湿勿干（小技巧一）”。]

流程4. 将鸡蛋碎、虾皮与韭菜搅拌均匀，再添加适量食用盐，搅拌均匀预留。

[此步留意：由于虾皮有一定的盐份，因此食用盐要少加。]

流程5. 火上坐炒锅（以后再开枪），倒进一点点植物油，用小毛刷将油抹匀在底锅；随后倒进适量玉米面，用手指背一点点将玉米面一边按、一边刮平全部底锅，并把边沿收拾好。

[此步留意：

1：将玉米面刮平底锅时，不用开枪，仅需认真地将玉米面铺好，不必过厚，薄薄一层就可以，那样，既好熟吃下去又松脆。

2：油一定要少倒，倒得多非常容易黏锅。]

流程6. 将韭菜、鸡蛋和虾皮包馅盖在玉米面上，铺匀称后，开文火，盖上盖子，焖5min。[野生虫草王胶囊香港凯旋门此步留意：“全过程最少火，（小技巧二）”]

流程7. 焖5分钟，开启盖子，香气早已香气扑鼻了，手摇式锅把，糊饼能够随着一起摇晃；这时候，顺着锅沿少淋一点油，再旋转锅把，让油与糊饼沾匀称。随后，将火稍微调高，盖上盖子，再焖2min。

[此步留意：

1：在这里一步，糊饼野生虫草王官网基本已经成熟，可是底端不够松脆。

2：假如“再淋一点点油，将火稍调高，焖2分钟，可以让底端越来越发黄，吃起来更为松脆鲜美。（小技巧三）”]

流程8. 这时候，糊饼边缘早已发黄而且翘起来，熄火，将糊饼平放到石板上，拿刀切成块就能吃啦~

正在做糊饼时，拿手又抹又拍的的模样，上海人生动地把它称之为：“打糊饼”，不但上海人喜欢吃，在河北一带，也有许多地域的人喜欢吃这类特色美食。除了韭菜、鸡蛋、虾皮做为糊饼中的经典的馅儿之外，小茴香和鸡蛋、白菜和鸡蛋、白菜和鸡蛋、萝卜条、葱段这些易熟食材都可以成为包馅。

这一道亦菜亦饭的特色美食，看着就有食欲，并且食物简易、作法都没有难度系数，把握“微湿湿的玉米面、文火焖、最终浇油调走红”这三个小技巧，保证自己也可以做出薄脆又好吃的东西糊饼。与其说在外面吃欧式比萨，比不上给家里人做一做这一道美味可口的中式比萨，朴素无华这几种食物，简单一做，真正意义上的好吃不贵，令人回味无穷，是一道营养与美味可口兼顾的小吃，老人小孩都喜欢吃，自己喜欢的你一定要试试~