稻米能做米酒，但比不上糯米的好。终究大米和糯米本身有差别，糯米是透明的白色，更具粘性，大米是白色透明状。因而檽米做出来米酒，较为的香甜，小米粒富有弹性。普通大米做出来的米酒，味儿有一些酸，酒气还会重一些。关键在于小米粒会散，底端有粉末状沉积。此外，糯米做的米酒烤酒较多，普通大米做出来的米酒烤酒少。

二、稻米醪糟的处理方式

食物：稻米2000g、水适量、甜酒曲8克、凉开水1碗、老冰糖适量、枸杞子适量、蓝莓干适量、黑凉粉适量。

作法：

1、米清洗整洁，添加适量水，烧沸再转中火煮到水份收干，文火闷30分钟即可。

2、提早晾1碗凉开水，备好甜酒曲。

3、蒸好的米饭倒进洁净的盆里，搅匀后在正中间的留一个窝，使其快速排热。

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4、把甜酒曲倒进凉开水中搅拌。

5、米饭凉至微温，（约35度）把搅好的香甜酒曲水倒在米饭上，充足拌匀。之后在米饭正中间留一个窝，便捷其自然发酵出水量。

6香港凯旋门生物有限公司野生虫草王、盖上完用一个大的包装袋包起来。

7、随后用一个小棉被包裹，放到干燥的地方，发醇24-36个小时就可以。

8、解除小棉被，一股淡淡地酒香味扑鼻而来。发醇好一点的醪糟，出了许多水。尝一口，酸酸甜甜适度，十分爽口。

9、刚处理好的醪糟取小半碗备用，备好1碗凉开水、也有枸杞子、蓝莓干，然后从冰箱里面取下冷冻的紫红薯、冬瓜黑凉粉。

10、锅里做水，水烧开后放进黑凉粉煮到浮上来熄火。

11、捞起来黑凉粉放进凉开水中太凉。

12、另起一锅倒进适量水，水烧开后放进醪糟、老冰糖。

13、烧开后放进枸杞子、蓝莓干煮10分钟左右熄火。

14、关火后把浸在凉开水里的紫红薯、冬瓜黑凉粉捞起来，沥干水分然后放入醪糟锅里搅拌，摆入碗里就可以。

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小提示：

蒸米饭的时候就跟平时蒸米饭是一样的，更方便。发酵时间可结合当地温度和气侯而定时长。盛米饭的容器一定要清洗干净。

三、电饭煲版稻米醪糟作法

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用材：东北稻花香500g、矿泉水适量、酒曲一粒。

作法：

1、免洗米就放电饭锅焖饭档焖熟，正常的蒸米饭的水流量就行。

2、把蒸好的米饭倒进无油的整洁容器中添加适量矿泉水，可以把煮熟的米饭拌成一粒粒的颗粒物就可以了。

3、放凉至小于40度，添加融化的酒曲，诗诺甜酒曲也可以的。

4、拌匀后放入无油的整洁容器中夯实，留意正中间留梨涡，然后让有活力的菌吸气，梨涡处撒一些干酒曲。

5、放入米酒机好好活着放暖和处发醇。

6、等候48小时之后，美味可口的大米醪糟就完成了，配汤团，黑凉粉，生鸡蛋，红豆糖水，任你随意充分发挥吧……

小提示：

蒸米饭的时候也可以适度多一点点水，此外器皿一定要无油清理，并没有温度表就凉野生虫草王官网至不发烫就可以了。