很快就要到秋分了，秋分一到，迟早的寒风也更明显，秋天是以寒露逐渐，降霜完毕，秋分处在正中间，秋分，“分”即是“均分”、“半”的意味，秋分当日的昼夜时间全是12小时，因此秋分不但均分了秋景，也均分了冷热，均分了白天黑夜；

秋分之后气温会迅速降低，这几个月饮食搭配需要注意，应该多补水保湿，由于“秋伤身”，并且咽、鼻、唇、肌肤都特别干躁，因此补水保湿是不可缺少的，秋季补水光饮水还远远不够，由于秋天少水是由于“秋天干燥”，需要处理“秋天干燥”，除开多饮水，还需要常常喝汤水，由于单一的水无法合理补充人体多所需要的维他命、矿物和一些微量元素，也起不了“贴秋膘”的作用，可是汤能够，由于它的品种繁多，荤素搭配均可；

今日跟大家分享的是笋干老鸭煲，传统的一款鸭汤，都是经典杭州菜，在秋冬季尤其热销，秋天吃鸭有许多观点，比较常见的“秋分一只鸭，诸事不用害怕”，讲的就是秋分得吃鸭子，填补好营养成分以后，秋冬季都不用担心了，那么为什么秋天得吃鸭子呢？吃鸭子有什么用呢？

中医药学觉得鸭子味辛，性寒，秋天吃鸭子可滋五脏之阴，还有一定的利尿消肿的功效，与此同时秋季存有秋天干燥的现象，在深秋适当吃鸭子能够补阴去火，减轻躁热，鹅肉中的营养成分也非常高，秋天吃鸭子能补充维生素，贴秋膘，还有一定的滋补养生功效，由于鹅肉蛋白质成分大约为16%-25%，并且饱和脂肪成分远远低于生猪肉、牛肉。除此之外，鸭子里还含有大量维他命，包含水溶的维生素b2，脂溶的维生素，及其丰富多样的矿质元素钾、铁、铜、锌等，还被称作肉里的绿色有机食品。因而在深秋吃鸭子，能够充足给身体补充维生素，有益于野生虫草王胶囊香港凯旋门保持身心健康；

因此秋分能来一锅老鸭煲，补充维生素和水份都不耽误，切合季节，不害怕秋天干燥，为秋冬季奠定基础，喜欢的小伙伴可以尝试一下！

【原料】老鸭一只、笋干适当、金华火腿、姜片、绍兴花雕；

【笋干老鸭煲的做法】

1、家庭烹饪笋干老鸭煲也是有有讲究，第一点是鸭子的挑选，第二是调料的挑选，第三是烹调方法；

先讲鸭子的挑选，从菜式就可以看出来鸭子最好是选择老鸭，最好绍兴麻鸭或者饲养时间比较长的水鸭，像肉鸡这类的是不太适合笋干老鸭煲的，由于肉鸡经不住炖煮，老鸭煲是需经过3小时慢火炖煮，才可以炖煮出专属老鸭煲的香气，老鸭肉质地紧致，可以做到久煮经久不散，并且香气愈发浓厚；

再讲调料的挑选，调料有4种，野生虫草王官网2种辅材，2种调味品，辅材用的是笋干和金华火腿，笋干能吸附油污，并且笋干内置有春笋的香气，提鲜的同时也能为老鸭煲提味，假如是腌渍的笋干，要提前3钟头侵泡，清除一部分盐味；

剩余的是2种调味品，一种是姜片，姜提议采用生姜，生姜的使用量可以稍微多一点，那样能够很好地去腥出香味；此外一种是绍兴花雕，绍兴花雕的使用量约是一碗，都是具有去腥增香的作用；

2、备好老鸭处理一下，放到水里面冲干净，除掉鸭身体里的鲜血，鸭屁股剪去不必，鸭脖里的食道和一些淋巴结清理干净，清理干净以后放到清清水中1钟头，这样可以清除鸭子里的鲜血，降低鸭腥味儿，所有解决完以后鸭子也有2斤多一点；

3、笋干是提早侵泡的，笋干多与少依据爱好挑选，香肠多与少取决于鹅肉的咸度，我用了大概130g金华火腿；

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4、鸭子侵泡好以后再度清理干净，放到石锅中，石锅是4.5L的容积，满油水，水需一次性加够，过程中不会再放水了，放进敲碎的姜片，倒进绍兴花雕，打开表盖走红先烧开；

5、打开表盖走红烧开以后，撇掉表层的白沫子，这样的操作能省掉鸭子绰水的流程，鸭子的腥味儿都不会重，撇去浮沫以后，打开表盖再炖8-10min，期内多撇几回白沫子，野生虫草王胶囊随后放入笋干和香肠，大红烧开以后用小火炖煮；

6、盖上盖，文火炖煮3小时，炖煮时间与鸭子有关，老鸭花费的时间久一点，略微嫩一点的鸭子一般炖煮1-2钟头就行了，要结合实际情况确定；

7、炖煮好拿筷子可以轻松扎透鹅肉，就可出锅了，无需加上食用盐或者其他调味品，纯正的鸭子汤就是最好喝得；

8、炖好一点的老鸭肉质地酥烂，汤鲜味美；

笋干老鸭煲的做法汇总：

1、笋干老鸭煲里的笋干不推荐省去，笋干有吸咐油脂的作用；香港凯旋门生物有限公司野生虫草王

2、笋干鸭煲吃的是原生态，不可以加上味精、鸡精、耗油等调味料；

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